尖椒爆鸭块

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1.鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。

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2.红椒适量滚刀切小块。

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3.姜蒜切片，葱切小段备用。

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4.锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。

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5.等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。

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6.倒入红椒，加入适量的盐翻炒。

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7.加约二匙清水炒匀。

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8.加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。