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揪面片，是跟小区两个西北的朋友学的。同是全职妈妈，从宝宝很小的时候我们就每天在一起，久了就成了好朋友，下雨天不能带宝宝们出去玩，就相互串门，一起做饭吃，揪面片，是一起做得最多的美食，从孩子们很小时就做，所以到现在每次在一起孩子们都异口同声的说要吃“面片”，里面放西红柿鸡蛋、青菜，有时也放牛肉之类的，大人小孩都吃得欢。
朋友说，在西北，几乎家家户户都做，有时单位同事或者亲戚一起出去野炊，会先支起一口锅熬上一锅羊肉汤，然后所有的人围成一圈，一边聊天一边“唰唰唰”朝里面揪面片，想想这样的场面真是羡慕不已。
我虽然学会了揪，但速度远不如朋友那么快，如指甲般大小的面片，从食指和拇指间飞出，如雪花般落入热气腾腾的锅中，我常常停下观看，呵呵，也是一种享受。
点击查看大图1.原料图
点击查看大图2.面粉加适量水拌成絮状。
点击查看大图3.揉成光滑的面团。
点击查看大图4.包上保鲜膜醒20分钟。
点击查看大图5.鸡蛋打散。
点击查看大图6.放油锅炒散盛出。
点击查看大图7.另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
点击查看大图8.加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
点击查看大图9.起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。
点击查看大图10.加适量水，烧开。
点击查看大图11.醒好的面团，再次揉匀。
点击查看大图12.擀成1CM左右的厚度。
点击查看大图13.切成条状。
点击查看大图14.在上面刷一层食用油，每一面都刷到。
点击查看大图15.取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
点击查看大图16.如图。
点击查看大图17.待锅里水烧开后，左手拿着面片条。
点击查看大图18.右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
点击查看大图19.开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
点击查看大图20.面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
点击查看大图21.加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。
点击查看大图22.热乎乎的，小朋友们吃得很快。
点击查看大图23.我喜欢加一勺自己做的剁椒，吃得很过瘾。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
