十八褶的酥子包

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1.酵母、盐和3g白砂糖混合，

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2.加水调匀，静置几分钟，

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3.把酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，（水不够就加清水，）

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4.直至成为基本物干粉状 ，

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5.和成团，（成团即可。不要过多揉搓，）

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6.用保鲜膜盖起来，烤箱38度左右发酵一个小时，直至发酵到原来的2-2.5倍大，（天气热常温即可发酵，现在天气太凉，自然发酵时间太长，）

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7.烤制过的酥子，（或者用炒锅翻炒过的也行，）

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8.用料理机打磨成碎，

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9.加入1.5倍的白砂糖，

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10.搅拌均匀，

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11.加入色拉油，（一定要搅拌均匀再加色拉油，不然最后和成的馅料会不均匀，）

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12.用手指沾一点面粉，把手指按进面团里，如果既不下陷，也不回缩，就说明发酵好了，

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13.排进面团里的空气，

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14.分成等量的小剂子，

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15.轻轻擀成小圆片，（不要太薄，不然蒸出来就没有那种松软的口感了，）

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16.放上馅料，（配方里的馅料我是全部都包完的，馅料放得比较足，）

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17.包成十八褶的包子，（多练几次就能包出十八褶了，）

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18.放在蒸锅上，静置20min,

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19.大火烧开，转小火蒸20min左右即可，

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20.包子出炉，趁热吃才更好吃呢，