粗粮蛋糕--抹茶荞麦戚风蛋糕

点击查看大图

1.准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。

点击查看大图

2.抹茶粉先以少许的热水调匀。

点击查看大图

3.加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。

点击查看大图

4.加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。

点击查看大图

5.蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。

点击查看大图

6.取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。

点击查看大图

7.再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。

点击查看大图

8.加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。

点击查看大图

9.将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。

点击查看大图

10.170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。