手工鱼丸

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1.鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块

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2.剖下的鱼肉块去掉鱼皮

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3.然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次

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4.洗净的鱼块沥干水分

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5.将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好

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6.搅成细腻的鱼蓉放进干净的盆里

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7.加入葱姜末里面顺一个方向搅匀

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8.加入淀粉里面再次搅匀

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9.加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌

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10.最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动

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11.觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧

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12.搅好的鱼蓉用手挤出丸子

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13.一大锅的冷水，把丸子都下进去

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14.开中火煮开，煮熟就可以吃了！