搜索
过小年必吃的年味儿主食【家乡火烧馍】
各地习俗不同，北方小年过二十三，南方小年过二十四，前天还听一位老先生说，他们一个村的，姓王的过二十四，其它人都过二十三，我想这大约起源于不同的故事吧，我们这里也不深论了。
过小年主要是祭灶王爷，过年了，各路神仙都要跟玉帝爷做汇报，我们先祭祭灶王爷，给点好吃好喝的，让灶王爷上天多多美言美言，也盼来年有吃有喝。不知道过去的帝王官家都是怎么祭的，我们平民流传下来的只剩下火烧馍和灶糖了，祭了灶王爷之我们还可以吃的嘛，又不浪费。
我们当地民间，还有一个习俗，这火烧馍全家人都要吃到，优其是已经出嫁了的姑娘们。所以这馍是要留些，新年姑娘回家拜年时，拿出来吃掉，说是吃了才不会忘本。所以自从我接了我们家的大厨位置之后，年年都认认真真的做火烧，也要记得回娘家去吃，更要记得给妞儿的姑姑留下几个。嘿嘿，想想，这也是多么纯朴的感情啊！
火烧我都拍了好几年了，就是没有整理过，也没有发过，今天终于要面世了。昨天朋友圈发发图，居然有不少朋友共鸣，这才是小时候吃到的那种啊。看样子传统的经典的，我们还要传承下去的。
材料：面粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克
配料：葱 盐 芝麻油
做法：
点击查看大图1.1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
点击查看大图2.2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
点击查看大图3.3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
点击查看大图4.4、发好的面团取出排气揉均匀。
点击查看大图5.5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
点击查看大图6.6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。
点击查看大图7.7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
点击查看大图8.8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
点击查看大图9.9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。
点击查看大图10.10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。
点击查看大图11.11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。
点击查看大图12.12、开锅即好。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
