搜索
过小年必吃的年味儿主食【家乡火烧馍】
各地习俗不同，北方小年过二十三，南方小年过二十四，前天还听一位老先生说，他们一个村的，姓王的过二十四，其它人都过二十三，我想这大约起源于不同的故事吧，我们这里也不深论了。
过小年主要是祭灶王爷，过年了，各路神仙都要跟玉帝爷做汇报，我们先祭祭灶王爷，给点好吃好喝的，让灶王爷上天多多美言美言，也盼来年有吃有喝。不知道过去的帝王官家都是怎么祭的，我们平民流传下来的只剩下火烧馍和灶糖了，祭了灶王爷之我们还可以吃的嘛，又不浪费。
我们当地民间，还有一个习俗，这火烧馍全家人都要吃到，优其是已经出嫁了的姑娘们。所以这馍是要留些，新年姑娘回家拜年时，拿出来吃掉，说是吃了才不会忘本。所以自从我接了我们家的大厨位置之后，年年都认认真真的做火烧，也要记得回娘家去吃，更要记得给妞儿的姑姑留下几个。嘿嘿，想想，这也是多么纯朴的感情啊！
火烧我都拍了好几年了，就是没有整理过，也没有发过，今天终于要面世了。昨天朋友圈发发图，居然有不少朋友共鸣，这才是小时候吃到的那种啊。看样子传统的经典的，我们还要传承下去的。
材料：面粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克
配料：葱 盐 芝麻油
做法：
点击查看大图1.1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
点击查看大图2.2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
点击查看大图3.3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
点击查看大图4.4、发好的面团取出排气揉均匀。
点击查看大图5.5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
点击查看大图6.6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。
点击查看大图7.7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
点击查看大图8.8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
点击查看大图9.9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。
点击查看大图10.10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。
点击查看大图11.11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。
点击查看大图12.12、开锅即好。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
