菠菜拌鸡蛋

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1.准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；

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2.胡萝卜洗净，擦成丝；

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3.洗净的菠菜入开水锅中，焯水；

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4.捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；

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5.焯烫好的菠菜控掉水分待用；

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6.调料碗里挤入适量 的青芥辣；

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7.放入一汤匙生抽；

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8.一汤匙米醋；

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9.放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；

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10.煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；

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11.蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。