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今天这道菜，做法很简单，用料也简单，特别之处在于加入了两味中药材：当归和党参。
当归，味甘、辛、苦，性温。当归以根入药，但其根的不同部位却有着不同的药用价值。当归根的上部称为“归头”，主体称为“归身”，旁边的小根称为“归尾”。中医认为，“归头”和“归身”具有补血的功效，而“归尾”则恰恰相反，起到活血的作用。而全当归则既能补血又能活血，称为“和血”。大家用的时候，最好是注意一下，孕妇不适合用“归尾”部分。我这次用的是切片的归身部分。
党参，味甘，微酸，性平。当归的药用价值，主要是补中益气，健脾健肺。
这道美味的“团圆红焖牛尾”，十分适合现在这个乍暖还寒的时间食用。
另外，“元宵佳节”将至，也可以取个吉祥的好意头哦~~
点击查看大图1.准备好各种食材；
点击查看大图2.牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
点击查看大图3.做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
点击查看大图4.捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
点击查看大图5.取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
点击查看大图6.加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
点击查看大图7.加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
点击查看大图8.捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
点击查看大图9.锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
点击查看大图10.倒入牛尾巴，翻炒至上色；
点击查看大图11.转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
点击查看大图12.加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
点击查看大图13.加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
点击查看大图14.加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
点击查看大图15.煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
点击查看大图16.煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
