搜索
今天这道菜，做法很简单，用料也简单，特别之处在于加入了两味中药材：当归和党参。
当归，味甘、辛、苦，性温。当归以根入药，但其根的不同部位却有着不同的药用价值。当归根的上部称为“归头”，主体称为“归身”，旁边的小根称为“归尾”。中医认为，“归头”和“归身”具有补血的功效，而“归尾”则恰恰相反，起到活血的作用。而全当归则既能补血又能活血，称为“和血”。大家用的时候，最好是注意一下，孕妇不适合用“归尾”部分。我这次用的是切片的归身部分。
党参，味甘，微酸，性平。当归的药用价值，主要是补中益气，健脾健肺。
这道美味的“团圆红焖牛尾”，十分适合现在这个乍暖还寒的时间食用。
另外，“元宵佳节”将至，也可以取个吉祥的好意头哦~~
点击查看大图1.准备好各种食材；
点击查看大图2.牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
点击查看大图3.做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
点击查看大图4.捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
点击查看大图5.取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
点击查看大图6.加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
点击查看大图7.加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
点击查看大图8.捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
点击查看大图9.锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
点击查看大图10.倒入牛尾巴，翻炒至上色；
点击查看大图11.转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
点击查看大图12.加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
点击查看大图13.加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
点击查看大图14.加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
点击查看大图15.煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
点击查看大图16.煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
