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今天这道菜，做法很简单，用料也简单，特别之处在于加入了两味中药材：当归和党参。
当归，味甘、辛、苦，性温。当归以根入药，但其根的不同部位却有着不同的药用价值。当归根的上部称为“归头”，主体称为“归身”，旁边的小根称为“归尾”。中医认为，“归头”和“归身”具有补血的功效，而“归尾”则恰恰相反，起到活血的作用。而全当归则既能补血又能活血，称为“和血”。大家用的时候，最好是注意一下，孕妇不适合用“归尾”部分。我这次用的是切片的归身部分。
党参，味甘，微酸，性平。当归的药用价值，主要是补中益气，健脾健肺。
这道美味的“团圆红焖牛尾”，十分适合现在这个乍暖还寒的时间食用。
另外，“元宵佳节”将至，也可以取个吉祥的好意头哦~~
点击查看大图1.准备好各种食材；
点击查看大图2.牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
点击查看大图3.做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
点击查看大图4.捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
点击查看大图5.取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
点击查看大图6.加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
点击查看大图7.加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
点击查看大图8.捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
点击查看大图9.锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
点击查看大图10.倒入牛尾巴，翻炒至上色；
点击查看大图11.转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
点击查看大图12.加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
点击查看大图13.加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
点击查看大图14.加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
点击查看大图15.煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
点击查看大图16.煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
