草莓芒果双层慕斯蛋糕

点击查看大图

1.准备好戚风蛋糕两个

点击查看大图

2.横面切片备用

点击查看大图

3.吉利丁片剪碎后用牛奶泡软

点击查看大图

4.芒果去皮取出果肉

点击查看大图

5.用料理机将芒果打成果泥

点击查看大图

6.泡吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化入牛奶中

点击查看大图

7.取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中搅拌均匀备用。

点击查看大图

8.草莓洗净后擦干水份，切去根部叶子，再对半切开

点击查看大图

9.打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入细砂糖

点击查看大图

10.坐入冰水中用打蛋器低速打发

点击查看大图

11.淡奶油打发至出现纹路后仍然可勉强流动状态即可。

点击查看大图

12.取四分之一左右奶油，加入芒果泥中

点击查看大图

13.将奶油和芒果泥搅拌均匀即成芒果味慕斯液。

点击查看大图

14.剩余的奶油加入到剩余的牛奶中搅拌均匀，即成原味慕斯液。

点击查看大图

15.8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面贴在模具壁上。

点击查看大图

16.将方形的蛋糕片四周剪去约1厘米宽

点击查看大图

17.取一片蛋糕片放进模具中间

点击查看大图

18.倒入原味的慕斯液，盖住蛋糕片即可

点击查看大图

19.放上第二片蛋糕片继续倒入原味的慕斯液

点击查看大图

20.最后放入第三片蛋糕片，并将慕斯液倒满模具。放入冰箱冷藏6小时左右。

点击查看大图

21.心形的6寸蛋糕片剪去边缘1厘米左右宽

点击查看大图

22.取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中间

点击查看大图

23.倒入适量芒果味的慕斯液

点击查看大图

24.倒满模具后放入冰箱冷藏6小时左右。

点击查看大图

25.约100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加细砂糖打发

点击查看大图

26.打发至硬性奶油状态

点击查看大图

27.取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一个稍微高点的杯子。用吹风机在模具四周吹一圈。

点击查看大图

28.即可轻松脱模

点击查看大图

29.心形慕斯也用吹风机吹一圈

点击查看大图

30.轻松脱模

点击查看大图

31.小心的将两个慕斯蛋糕的底片拿掉，转移到垫板上

点击查看大图

32.裱花袋中放入中号菊花嘴，装入打发好的奶油

点击查看大图

33.在方形慕斯蛋糕四个角落挤上奶油以便固定住草莓

点击查看大图

34.再在四周挤上花纹，心形蛋糕上用芒果切片后装饰成花朵。再放上巧克力花装饰。

点击查看大图

35.再放上装饰片，成品基本就完成了

点击查看大图

36.再来一张。