白雪草莓蛋糕

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1.凉透的戚风蛋糕分片，二至三片都可以。

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2.草莓用淡盐水清洗干净。

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3.将草莓切小丁备用。

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4.淡奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例约为1：10，低速打发，淡奶油需要冷藏超过12小时，如果气温较高，最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要，不够发不能很好的定型，太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉，多打几次会明白的。如果一不小时打过头了，加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。

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5.取一片儿蛋糕，放在裱花台上，放上打好的奶油，铺上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打发好的奶油，

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6.如果两层蛋糕，直接开始抹奶油，如果三层蛋糕，重复操作一次。

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7.将奶油全部抹平，尽可能的，后面还要装饰，稍稍有瑕疵也没有关系。

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8.蛋糕顶部奶油稍厚些，这样方便摆草莓，草莓对半切开，摆成花形。

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9.用裱花袋剪小口，挤出奶油线，蛋糕就成了。