拔丝山药

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1.山药去皮洗干净

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2.切成滚刀块。不要太大。

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3.炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。

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4.捞出备用。

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5.炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。

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6.要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成粘稠的淡褐色糖稀

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7.关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。