闻喜饼

点击查看大图

1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。

点击查看大图

2.面和好，揉光滑，饧10分钟。

点击查看大图

3.搓成长条。

点击查看大图

4.分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个

点击查看大图

5.再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。

点击查看大图

6.饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。

点击查看大图

7.我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。

点击查看大图

8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。

点击查看大图

9.面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分

点击查看大图

10.一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。

点击查看大图

11.一头放上一勺馅。

点击查看大图

12.从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。

点击查看大图

13.再捏起另一个角翻转，左右上叠。

点击查看大图

14.一直卷到最后。

点击查看大图

15.卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。

点击查看大图

16.平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。

点击查看大图

17.油热放入包好的面剂子。小火煎。

点击查看大图

18.待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可