闻喜饼——山西特色面食小吃。 薄如蝉翼的面饼经过油煎,里面卷上火腿和大葱,外焦酥脆,里嫩葱香诱人,有点近似于老北京的萝卜丝饼的做法,会有人不喜欢吗?
1.面粉加入温水,要一点点加入,边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。
2.面和好,揉光滑,饧10分钟。
3.搓成长条。
4.分成小面剂子,我这是一部分。250g面粉可以做10个
5.再搓成小长条。盘子上刷油,放入面团,面团上再刷一层又。饧15分钟。
6.饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。
7.我这是新靠好的猪白油,在大葱内加一勺油。拌匀。
8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。
9.面团饧好,面案涂上油,把面团先往宽处擀开约10公分
10.一手按住面的一头,另一只手轻轻一拽,就会拉长面条,非常薄。
11.一头放上一勺馅。
12.从一个角抻起,如图,叠过来,成三角状。
13.再捏起另一个角翻转,左右上叠。
14.一直卷到最后。
15.卷好。立起,成小塔形状。依次都做好。
16.平底勺放油,开火转动一下,让油受热均匀。
17.油热放入包好的面剂子。小火煎。
18.待煎到底部微焦,翻过来,用木铲轻轻压扁面剂子,排出面团里面的气。煎熟即可
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女