酸奶戚风纸杯蛋糕

点击查看大图

1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。

点击查看大图

2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。

点击查看大图

3.搅打均匀。

点击查看大图

4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。

点击查看大图

5.分次加入酸奶。

点击查看大图

6.筛入低粉。

点击查看大图

7.搅拌至无颗粒、顺滑状。

点击查看大图

8.蛋白里加入几滴柠檬汁。

点击查看大图

9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

点击查看大图

10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。

点击查看大图

11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。

点击查看大图

12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。

点击查看大图

13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

点击查看大图

14.用刮刀上下翻拌均匀。

点击查看大图

15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。

点击查看大图

16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。

点击查看大图

17.装入裱花袋里。

点击查看大图

18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。

点击查看大图

19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。

点击查看大图

20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。

点击查看大图

21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。

点击查看大图

22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。