辣酱烧茄子

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1.材料准备好

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2.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

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3.青、红椒切丝，蒜切沫

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4.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

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5.半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

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6.锅里留少许油爆香蒜蓉

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7.放入辣椒酱、生抽炒香

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8.再倒入茄子

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9.放入青红椒，大火拌炒至断生

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10.调入少许盐，撒上葱花即可