福袋—玉珍子

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1.将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。

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2.葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。

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3.马蹄削皮，洗净备用。

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4.将2、3步骤倒去肉泥中。

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5.将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。

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6.将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。

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7.肉馅拌好成品。

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8.将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。

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9.用筷子将三种粉末混合均匀。

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10.加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。

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11.然后将面揉光滑。

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12.用保鲜袋装好，醒30分钟。

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13.将面团搓成长条直径大概3cm左右。

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14.用刀将面切成小剂子。

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15.用手将剂子压成小圆。

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16.用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。

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17.将肉馅放于面皮中间

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18.将面皮两边向中心聚拢。

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19.形成花边。

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20.将花边收紧，捏出“腰线”。即可。

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21.喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。

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22.最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！