（不油不腻）红烧肉

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1.猪五花肉切成1cm*1cm 方块，锅中倒入清水烧开下入五花肉，倒入一勺料酒 煮熟（十分钟）捞出。

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2.另起锅，倒入清水，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，两勺老抽，两勺酱油，三勺冰糖，半勺盐 煮开，放入煮熟的五花肉煮开锅。 开锅后全部倒入高压锅内压制20分钟。

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3.放入鸡精，大火收汁。

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4.收汁完成。放入香菜出锅。