苏式船点

点击查看大图

1.大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好混合均匀。。

点击查看大图

2.倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状，边烫边搅动。成干点的糊状。

点击查看大图

3.然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。

点击查看大图

4.和到一半的时候加一勺猪油。

点击查看大图

5.彻底揉成软硬适中的米粉团。

点击查看大图

6.把米粉团搓成长条，直径约2cm粗。

点击查看大图

7.分成约2.5cm长的剂子。

点击查看大图

8.拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。装入自己喜欢的馅料。

点击查看大图

9.用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起

点击查看大图

10.先做小兔子。捏成水滴状。

点击查看大图

11.小头向上挽起。慢慢整形。

点击查看大图

12.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路

点击查看大图

13.在剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。立起来，一个漂亮的小兔子做好。

点击查看大图

14.下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。

点击查看大图

15.用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来

点击查看大图

16.黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。

点击查看大图

17.下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。

点击查看大图

18.细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。

点击查看大图

19.用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路黑芝麻做眼睛，整理好尾部。用的红油妆点头和嘴部。做好。

点击查看大图

20.蒸锅抹上油，水开放入做好的船点。蒸5分钟即可。