豆干蒜蔬蒸拌面

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1.高粉中加入清水用筷子搅拌成絮状，放入面包机搅拌5分钟，盖盖醒面15分钟。用手团成较硬的面团，擀成厚片；

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2.用手摇压面机先厚后薄的的模式轧成薄面片；

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3.轧成自己喜欢的厚度，转面条刀轧成细面条；

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4.面条放入蒸篦，倒入少许油；

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5.轻轻抓匀，防止粘连；

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6.蒜粒拍碎、大葱切段、姜切丝、大料洗净；

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7.蒜苗菜心洗净，摘去菜心叶子；

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8.蒜苗、菜心切段；

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9.卤豆干切条（直接买的也一样）；

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10.面条蒸熟，拿出凉凉，用筷子抖散；

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11.热锅放油，比平时炒菜要多些，下入葱姜蒜爆香；

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12.下入豆干翻炒；

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13.下入蒜苗翻炒片刻；

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14.下入菜心翻炒片刻；

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15.加入生抽、老抽、盐等调料翻炒片刻，加入一小碗开水盖盖煮约1分钟转小火；

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16.盛出大部分菜汤；

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17.倒入蒸好的面条；

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18.缓缓倒入盛出的菜汤（面条多的话可以盛出大部分菜和汤，一层菜一层面间隔铺上）；

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19.开小火翻炒拌匀；

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20.搭配一碗蛋花汤美极了。哈哈。