红烧猪蹄

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1.猪蹄清理干净后焯水

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2.流水冲洗掉血沫

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3.姜切片，大葱切丝，蒜用刀背拍一下

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4.锅内放少许油，下冰糖小火炒出糖色，注意一定是小火，大火容易炒焦发苦

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5.放入猪蹄翻炒至糖色裹满猪蹄

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6.加入生抽

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7.加入料酒

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8.加入老抽，老抽可以放可以不放，因为上色的话糖色也够了

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9.姜片，八角，花椒，干辣椒放入香料盒

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10.将大葱和蒜、香料盒一起放入，加水至没过猪蹄，加盐，大火煮开，转入压力锅内45分钟后，再倒回炒锅收汁。喜欢吃烂一些的可以时间長一點。没有压力锅的话，普通锅中火炖两个半小时更好吃。

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11.成品。