蒜香猪血

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1.青蒜摘洗干净切段。

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2.五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。

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3.血切好先放清水中。

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4.葱白，姜洗净都切末。

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5.将猪血放入锅中。

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6.加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。

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7.另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）

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8.再放入瘦肉丁爆香。

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9.等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）

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10.再加入姜葱末一起迅速翻炒。

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11.加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。

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12.加入切好的青蒜段快速翻炒。

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13.加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。

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14.出锅，装盘！

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15.成品。（美味，一扫而光）