凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜

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1.干红辣椒，花椒，香叶，八角。

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2.芝麻，虾皮。

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3.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。

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4.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出。

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5.滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。

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6.青椒胡萝卜土豆各一切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下。

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7.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料。

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8.摆盘的时候在上面加以些稠的料即可。