趣味月饼黄金螃蟹

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1.将月饼专用糖浆、液态酥油、枧水放入一个大的容器，充分搅拌至完全融合后筛入月饼专用粉，以切拌的方式混合均匀后盖上保鲜膜松弛1小时。将松弛好的饼皮取出切成每个20克的小剂子揉好成团盖上保鲜膜待用，

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2.将馅料搓成每个30克的团备用，把20克的月饼团捏成皮，包入30克的馅料，慢慢收紧揉圆准备造型

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3.将包好的月饼胚用牙签轻压成图上条纹，也可以不画条纹，然后用黑豆点缀做眼睛。

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4.取出适量大小的饼皮揉成皮（见图中的标注1处），再用饼皮搓出蟹脚2和蟹钳3

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5.将搓好的蟹爪、蟹钳放在上图1的圆饼皮上

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6.月饼胚再放在步骤5的底部上面，螃蟹就基本做好了等待烘烤吧，烤箱上下火预热至200度

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7.螃蟹月饼放入烤盘，入烤箱中层烤3-5分钟至月饼定型，表面微黄。取出轻刷一层蛋黄液后再烤3-5分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤至表面呈微枣红色，约7-12分钟。待月饼冷却后，阴凉放置2-4天回油。