剁椒鱼头

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1.将鱼头洗净对半切开，加入一勺料酒腌10分钟。

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2.准备好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5块姜片。

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3.将剁椒蒜蓉豆豉混合。

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4.取个盘放入3块姜片。

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5.放入鱼头，表面再放上两块姜片。

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6.将剁椒均匀的铺上鱼头表面。

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7.上锅注水烧开，放入鱼头。

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8.盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟取出。

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9.淋入适量的蒸鱼豉油。洒上葱碎。

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10.另起锅加入两汤匙油烧滚烫。

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11.将滚烫油淋入鱼的整个表面完成。

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12.成品。