酸奶草莓慕斯

点击查看大图

1.烤一个蛋糕片，切模。

点击查看大图

2.草莓入料理机打成泥，加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。

点击查看大图

3.小锅烧至沸腾后，凉至80度左右加入泡软的吉利丁片，拌匀。

点击查看大图

4.过筛一次凉透。

点击查看大图

5.奶油加10克糖打发略微有纹路。

点击查看大图

6.把草莓泥加入奶油中拌匀。

点击查看大图

7.蛋糕片入模具中。

点击查看大图

8.草莓切小块儿加入。

点击查看大图

9.倒入奶酪糊。

点击查看大图

10.制作镜面：20克糖、80克水加热沸腾关火，稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。

点击查看大图

11.等待奶酪已经凝固，装饰表面，浇上镜面材料。

点击查看大图

12.用电吹风吹模具周围脱模。