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“京味儿三大虾”是北京著名的海味菜肴。这三种虾是，“油焖大虾、琵琶大虾和罗汉大虾”，其三种做法是，一焖，一炸，和双拼。其中，尤以双拼制作的“罗汉大虾”最为著名。它出自宫廷，是满汉全席中的一道名菜，但正宗的宫廷的做法早已失传。目前，在北京能吃到这道菜做得最好的，就属北京饭店的谭家菜制作的罗汉大虾了。
“罗汉大虾”实际就是两吃大虾的另一种叫法，制作时把大虾从中间剁开，虾的上段为烧制，尾部是炸的，两种做法两种味道，做好后合拼在一个盘子里，看起来颜色艳丽美观，一浓香，一酥香，吃起来别具风味儿！我之所以知道，那还是在数年前朋友请客时吃过一次，味道的确不错！
“罗汉大虾”看似精致高档价钱昂贵，其实做起来并不复杂。主料为大虾，把大虾一切两半，头部用调料，葱丝、姜丝、蒜片、黄酒、盐、白糖等下锅焖熟，尾部留尾，把带肉的部位剥皮用刀破开，肉的一面用虾茸涂抹，另一面沾蛋液和面包糠，然后过油炸熟即可，最后把两种不同做法的虾拼在一个盘子里，一红一黄煞是好看，吃起来味道也是很美！
在家庭可把此作为一道大菜，绝对能衬托出家宴的气氛！正值圣诞节来临之际，去年制作的是烤火鸡，今年大炒勺特把此菜奉献给朋友们，以供大家为自家餐桌增添一道亮丽的风采，也为家人一饱口福，呵呵！具体做法如下；
点击查看大图1.大虾、虾茸、葱丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、味精、黄酒、面包糠、粉丝、鸡蛋黄、烹调油。
点击查看大图2.先处理虾尾部位；把大虾尾部的皮剥掉只留尾尖。
点击查看大图3.用刀把虾肉从腹部破开，但不要切透连皮即可，把破开的虾肉展平，在其表面用刀尖轻轻戳几刀使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。
点击查看大图4.用黄酒、盐、味精、胡椒粉少许腌制10分钟。
点击查看大图5.腌制好后，在虾身拍上干淀粉。
点击查看大图6.在一面沾上蛋液。
点击查看大图7.沾好蛋液后放入面包糠里稍按，令其在一面沾满面包糠。
点击查看大图8.在虾的另一面挤上虾茸，用手指蘸蛋液把虾茸涂抹均匀使之光滑整齐。
点击查看大图9.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油热下入虾的上半段虾头部位，用旺火煸炒数下令其出油。
点击查看大图10.下入葱丝、姜丝和蒜片煸炒数下烹入黄酒炒匀。
点击查看大图11.烹入黄酒后，放适量的清水盖上锅盖烧开焖1分钟，然后用盐、白糖和少许味精调味，炒匀后用大火收汁，但不要把汁收的太干，盖好锅盖用小火保温备用。
点击查看大图12.另起油锅烧热，油温七成热时下入干粉丝炸酥立即捞出，把炸好的粉丝码入盘子的中间。
点击查看大图13.把油锅降温下入虾尾炸熟，颜色金黄便可捞出。
点击查看大图14.在盘中粉丝的两侧一端摆上焖制好的虾头，另一端摆上炸好的虾尾，此菜便制作完成，稍事点缀便可上桌享用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
