如意三色蛋

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1.鸡蛋，火腿肠和皮蛋备用。

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2.用锡纸包起容器。

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3.皮蛋切碎放入容器中。

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4.火腿肠切碎放入。

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5.蛋黄和蛋白分开打散。

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6.先将蛋白加入。

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7.上开水锅蒸至凝固。

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8.再次加入打散的蛋黄，均匀摊开。

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9.盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。

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10.蒸至凝固即可。

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11.取出晾一下改刀切块。

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12.搭配红油蘸汁，味道好极了！

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13.成品图。