双丁豌豆

点击查看大图

1.豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁

点击查看大图

2.猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。

点击查看大图

3.调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用

点击查看大图

4.锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒

点击查看大图

5.肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒

点击查看大图

6.胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟

点击查看大图

7.开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。