红烧肉

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1.选略微肥点的五花肉

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2.剁成方形小块，不要太小，考虑你的缩水率

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3.煸炒葱姜至香

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4.煸至金黄色略焦

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5.炒糖油

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6.重新倒入锅中，再次煸炒

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7.开始加大料，黄酒 老抽 生抽，加水没过肉

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8.中小火烧至肉酥

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9.最后旺火收汁出锅