所需时间不包括发酵时间
1.面粉放盆里。
2.鲜奶温热,加入酵母搅拌均匀稍醒。
3.和成面团,揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。
4.发好的面取出,揉入少许碱面增香。
5.平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。
6.6个小剂子做成馒头,盖好醒发。
7.再取一份揉匀,擀成约5毫米厚的方面片。
8.撒上精盐,抹匀,擀一擀。使盐擀进 面片里面。
9.面片上面淋上油,这样对折至油全部沾匀整个面片。
10.均匀的撒上花椒粉。
11.把面片卷起来。
12.这样切好。
13.切好的面分成六份,取一分稍微抻一抻,这样卷起来,就是花卷了。
14.做好的花卷和馒头放一起,盖好醒发。
15.再取最后一份面团,重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。
16.然后再这样卷起来。
17.卷好的面团按扁。
18.擀成圆饼的形状,注意不要超过锅篦子的大小。
19.擀好的油饼盖好醒十分钟。
20.蒸锅加入水,放上馒头、花卷和油饼大火,水开20分钟,停五分钟再开锅取出。
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