百姓家的普通饭---馒头、椒盐花卷和发面油饼

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1.面粉放盆里。

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2.鲜奶温热，加入酵母搅拌均匀稍醒。

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3.和成面团，揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。

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4.发好的面取出，揉入少许碱面增香。

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5.平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。

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6.6个小剂子做成馒头，盖好醒发。

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7.再取一份揉匀，擀成约5毫米厚的方面片。

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8.撒上精盐，抹匀，擀一擀。使盐擀进 面片里面。

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9.面片上面淋上油，这样对折至油全部沾匀整个面片。

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10.均匀的撒上花椒粉。

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11.把面片卷起来。

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12.这样切好。

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13.切好的面分成六份，取一分稍微抻一抻，这样卷起来，就是花卷了。

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14.做好的花卷和馒头放一起，盖好醒发。

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15.再取最后一份面团，重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。

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16.然后再这样卷起来。

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17.卷好的面团按扁。

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18.擀成圆饼的形状，注意不要超过锅篦子的大小。

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19.擀好的油饼盖好醒十分钟。

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20.蒸锅加入水，放上馒头、花卷和油饼大火，水开20分钟，停五分钟再开锅取出。