其实这个菜谱我在美食天下里发过,那是我摸摸索索传的第一个菜谱,而且还只有文字没有图片,现在我把它补传上来,这也算我们家的私房菜了,老爸的菜,我最喜欢的就是喝那口汤,而且喜欢趁热喝,凉了喝就没那么鲜啰
1.黄花木耳得提前用凉水泡发,记住一定得是凉水浸泡,再不然就是温水,千万别用开水,口感差了不说,营养流失了
2.番茄,黄瓜,杏鲍菇,还有做三鲜汤剩的火腿肠一切准备好
3.猪的前夹肉,一般我都喜欢买猪的前夹肉,嫩啊
4.姜切丝,蒜切片,多点,汤鲜,而且我一般都会把姜蒜吃掉,因为调料也有它的营养价值,
5.将番茄,黄瓜,杏鲍菇,火腿肠切片备用
6.莲花白撕成小块
7.肥肉切片
8.瘦肉切小片,并用料酒,盐,生粉腌一下,腌的过程还得加一点点的清水,为的是让肉更嫩,腌制时间十分钟
9.木耳去蒂和黄花清洗干净备用
10.热锅,凉油,一点巴锅底的油就够了,加入肥肉煸炒至出油
11.加入腌好的肉片,下锅要等一下再扒拉,以免肉片巴锅
12.肉片划散,加姜蒜同炒
13.同时加入一丁点郫县豆瓣酱,千万别多,用小火煸出红油,开大火
14.倒入黄花木耳,杏鲍菇,番茄,然后马上加入开水,水一定要够宽
15.待汤开熬三分钟,为的是把食材的鲜味熬出来
16.再加入黄瓜和火腿肠同熬两分钟待汤再开
17.丢入面条,一定要折断,面条一定要少
18.水再开,丢莲花白,同时放盐,鸡精,生抽,醋,芝麻油调味
19.待水三开就可以出锅了
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝