可可海绵吐司

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1.重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状

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2.倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟

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3.程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟

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4.程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器

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5.盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

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6.60分钟过后，发酵完毕了

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7.取出滚圆排气

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8.取一半面团，擀长

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9.翻面，卷成圆柱形

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10.再次擀长

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11.卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里

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12.盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

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13.30分钟后发酵完毕，取出

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14.开始制作海绵蛋糕 B材料牛奶和黄油隔水加热至融化

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15.加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块

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16.蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫

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17.蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合

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18.加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

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19.加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀

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20.将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里

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21.震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟

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22.可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸

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23.烤箱内部温度偏高，所以开口了，但不影响口感

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24.尚有余温时切开一片片

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25.可以享用美味了