土豆焖排骨

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1.排骨洗净，汆烫出血水。

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2.土豆去皮切滚刀状，泡水防止氧化，又可以泡去淀粉，使土豆煮的时候保持完整。

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3.姜切片，葱切段。

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4.热油锅，把糖放入，烧至冒大泡泡。

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5.把排骨倒入，迅速翻炒，使每块排骨都沾上糖色。

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6.放入开水，生抽，盐，八角，姜片和料酒再次烧开，转小火焖30分钟。（水量与排骨持平。）

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7.放入土豆煮10分钟至土豆熟透。

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8.最后撒上葱段就可上碟了。