杨枝甘露

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1.锅内加入水（水多一点），煮沸后放入西米，并不时搅拌以防粘锅。

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2.煮至西米的外表呈透明状，内部还有白芯时关火，盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。

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3.将西米捞出，用凉水冲掉表面的粘液。

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4.50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，关火后放凉即成糖浆水。

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5.用小勺将芒果取出340克的芒果肉。

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6.再取出一部分芒果肉用刀切成丁。

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7.香橙或西柚取果肉剥成小块。（没有买到西柚，我用香橙代替了）。

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8.将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。

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9.搅打成泥，放冰箱冷藏。

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10.取100克煮熟的西米放入容器内，加入50克的椰浆，25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。

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11.食用时，先将2/3的芒果泥盛入容器内。

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12.再盛入1/3的西米椰浆露。

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13.最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。

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14.成品图

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15.成品图

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16.成品图