【酸辣魔芋】

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1.魔芋切薄片，中间开个口。

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2.然后往中间翻转一下。

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3.将胡萝卜青椒用水焯一下。

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4.青椒焯水后沥干水分装盘。

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5.再把魔芋焯水去碱味。

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6.适量猪油溶化。

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7.将姜片爆香。

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8.下入魔芋煸炒。

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9.下入盐，生抽，白醋，白糖，辣椒粉，一碗水煮三分钟入味。

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10.再下入焯水后的胡萝卜和青椒翻炒均匀，下入少许鸡精即可。