元宝肉

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1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。

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2.五花肉切成2厘米见方的小块。

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3.冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。

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4.炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。

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5.加一小勺糖，炒出糖色。

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6.放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。

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7.鹌鹑蛋提前剥好备用。

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8.肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。

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9.出锅，撒上葱花点缀。

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10.再来一张

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11.对照原图