老北京炸酱

贰姑娘是个吃货

收录时间：2023-12-06 05:27:53 人气：4421

老北京小碗干炸（酱）是一款非常好吃的酱料，不管是拌面还是蘸食都非常好。因为某人想吃炸酱面，所以我做了我的首次尝试，居然被评论为90%成功，剩下的10%，是因为我没有放辣椒以及肉丁过瘦和过大。好吧，下次我会继续努力，感谢领导的鼓励和指点，让我有继续进步的空间和动力。谢谢。

主料

辅料

老北京炸酱的做法步骤

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1.葱姜切碎
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2.干黄酱用黄豆酱油澥开。
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3.肉切丁
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4.锅中放油
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5.下肉丁翻炒至肉丁变色
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6.下葱姜爆香
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7.倒入黄酱翻炒
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8.再加等量的甜面酱共同翻炒，加盐和糖调味。
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9.顺锅边倒入适量开水，用铲子不断抄底炒，等酱不断冒大泡的时候调小火。
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10.蒜拍碎
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11.把葱白切末
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12.用铲子慢慢翻炒至酱粘稠。
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13.倒入锅中再炒两下即可出锅。拌面、蘸菜都可以。

制作小窍门

最好用五花肉丁，我这个肉丁太瘦了，而且切的丁有点大，切成骰子块就行。

分类：小吃老人北京菜午餐工作餐

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