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老一辈的湖北人都沿袭着这样的传统，过年的时候，有两道菜是一定要做的，一个是肉丸、一个是鱼丸。在湖北，肉丸叫“圆子”或者“元子”，而鱼丸叫“鱼元”或者“鱼参”。
记得小时候，每到年三十的晚上，家中的小孩都在看电视或者放鞭炮，而家中的女人们就在剁肉或者剁鱼，剁完了就轮到家中的男人们上场了，挽起袖子抡起胳膊卖力的打，那时候没有搅拌机之类的现代化工具，做鱼丸或者肉丸，全凭人力，那时除夕都是十几二十号人一起吃团年饭，姥姥总是要做很多的肉丸鱼丸，团年饭吃完了，让各家都带一些回去，所以剁肉和搅打的工作量可见一般！印象中，年三十晚上做鱼丸肉丸时都是用洗澡的大盆装馅料，寒冬腊月的俺老爸光着膀子上阵，虽然打得满头满身都是汗，可脸上却溢满快乐的笑容，因为过年了、团圆了，辛苦工作、克勤克俭了一年以后，大家和和美美坐在一起，吃一顿丰盛的团年饭，是对自己也是对家人最好的犒赏。
这样夹杂着汗水、喧闹、欢笑的年夜饭，不知道是否还存在于各位的记忆中？
点击查看大图1.草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用。
点击查看大图2.蛋清与蛋黄分开。
点击查看大图3.小葱取葱白，生姜切小块。
点击查看大图4.将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。
点击查看大图5.盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎。
点击查看大图6.搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜。
点击查看大图7.将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。
点击查看大图8.加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒。
点击查看大图9.用电动打蛋器搅打上劲（请忽略我照片中那个打面团的头，事实证明打鱼泥还是用打蛋的头才能打得上劲，可后来换头的照片我忘记拍了）。
点击查看大图10.煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行。
点击查看大图11.将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸。
点击查看大图12.煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条。
点击查看大图13.水开后下入番茄和蘑菇。
点击查看大图14.将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中。
点击查看大图15.大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
