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派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。
今天我们做的就是编织网格苹果派，让人不仅吃着快乐，看着也快乐。步骤里包含了具体编织网格派皮的方法。
参考份量：6寸派盘一份。
点击查看大图1.首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将60g黄油切小块，室温软化。
点击查看大图2.将150g低筋面粉和10g糖倒入软化后的黄油里。
点击查看大图3.用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
点击查看大图4.加入清水。根据面团状态酌情添加。
点击查看大图5.揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
点击查看大图6.将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
点击查看大图7.然后制作派馅。将苹果去皮，切成小块，约260g。
点击查看大图8.锅内放入10g黄油，小火加热使其熔化。
点击查看大图9.倒入苹果丁，小火翻炒。
点击查看大图10.稍稍翻炒后倒入45g细砂糖，继续翻炒。
点击查看大图11.加入糖之后，苹果很快会渗出大量水份，持续翻炒，让这些水份将苹果熬煮变软。
点击查看大图12.10g玉米淀粉用20g水调匀，加入煮软后的苹果丁里。
点击查看大图13.继续翻炒，直到苹果丁变得粘稠。
点击查看大图14.关火，加入1/4小勺盐和1/4小勺肉桂粉。翻炒均匀。
点击查看大图15.派馅就做好了，出锅放凉备用。
点击查看大图16.案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上。
点击查看大图17.将面团分成两份，重量比为2:1。先将大的那一份擀成比派盘略大的薄片。
点击查看大图18.将面片放在派盘上，并用手轻压，使其与派盘贴合，成为派底。
点击查看大图19.用擀面杖在派盘上压一圈。
点击查看大图20.去除周围多余的面片。
点击查看大图21.用叉子在派底上均匀的扎一些小孔，以防烘烤时鼓起。
点击查看大图22.将另外一份较小的面团也擀成薄片。
点击查看大图23.按照你喜欢的宽度，利用直尺等工具，用滚轮或刀将其切成均匀的长条。
点击查看大图24.将之前制作好的派馅填入派盘里，中间可以堆得稍微高一些。
点击查看大图25.接下来开始编织派皮。看起来很麻烦，其实掌握了方法很简单。第一步，先摆好竖条。
点击查看大图26.每隔一条将派皮从上面翻下来，并在顶端摆上第一根横条。
点击查看大图27.将翻下来的派皮翻回去，压住第一根横条。
点击查看大图28.再将被横条压在下面的竖条翻上去，摆上第二根横条。
点击查看大图29.把翻上去的竖条翻回来，压住第二根横条。
点击查看大图30.依次类推，翻上去，摆横条。
点击查看大图31.翻下来压住。
点击查看大图32.直到编完整个派皮。此时200度预热烤箱。
点击查看大图33.用手指按压派皮与派盘的交界处，去除周围多余的派皮。
点击查看大图34.在派皮表面刷上一层蛋液。
点击查看大图35.放入烤箱，中层，先200度上下火烘烤15分钟，然后175度烘烤25分钟。烤至表面金黄即可。如果上色太深，请加盖锡纸。
点击查看大图36.完成啦。金灿灿的苹果派，是不是很有食欲。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
