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套裁。近两周都在盘算这件事。原本想把这个需要计划周详周密安排的工作留到面包详书店最后。然而，看到温度计显示的室温浮动着22度上下时，决计把这个计划提前。因为，那里面有一个在22-25度下长达15-20小时的发酵。如果等到最后，夏季来临，大概就很难有如此无需调控的适宜温度了。所以，最好是赶在气温攀高前尽快投入行动。
三种面包，核桃葡萄干面包，法国乡村面包，法国黑麦面包，都用到统一酵种，并且都是同一份量酵种的一部分，甚至是很少一部分。
点击查看大图1.酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
点击查看大图2.将酵种料倒入大碗
点击查看大图3.搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，
点击查看大图4.面团长大
点击查看大图5.滚圆
点击查看大图6.包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出
点击查看大图7.面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克
点击查看大图8.将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶
点击查看大图9.和面程序搅拌13分钟
点击查看大图10.加入黄油，继续搅拌30分钟
点击查看大图11.能拉出薄膜
点击查看大图12.加入核桃和葡萄干，揉匀
点击查看大图13.放入大碗，，28-30度，发酵60分钟
点击查看大图14.面团长大
点击查看大图15.分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图16.按扁
点击查看大图17.折三折，按平
点击查看大图18.旋转180度，再折三折，按平
点击查看大图19.对折，捏紧接口
点击查看大图20.滚圆成棒状
点击查看大图21.放入烤盘，35度，发酵50分钟
点击查看大图22.表面划两道斜向刀口，
点击查看大图23.表面喷水，放入预热220度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右
点击查看大图24.表面金黄，出炉
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
