搜索
套裁。近两周都在盘算这件事。原本想把这个需要计划周详周密安排的工作留到面包详书店最后。然而，看到温度计显示的室温浮动着22度上下时，决计把这个计划提前。因为，那里面有一个在22-25度下长达15-20小时的发酵。如果等到最后，夏季来临，大概就很难有如此无需调控的适宜温度了。所以，最好是赶在气温攀高前尽快投入行动。
三种面包，核桃葡萄干面包，法国乡村面包，法国黑麦面包，都用到统一酵种，并且都是同一份量酵种的一部分，甚至是很少一部分。
点击查看大图1.酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
点击查看大图2.将酵种料倒入大碗
点击查看大图3.搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，
点击查看大图4.面团长大
点击查看大图5.滚圆
点击查看大图6.包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出
点击查看大图7.面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克
点击查看大图8.将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶
点击查看大图9.和面程序搅拌13分钟
点击查看大图10.加入黄油，继续搅拌30分钟
点击查看大图11.能拉出薄膜
点击查看大图12.加入核桃和葡萄干，揉匀
点击查看大图13.放入大碗，，28-30度，发酵60分钟
点击查看大图14.面团长大
点击查看大图15.分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图16.按扁
点击查看大图17.折三折，按平
点击查看大图18.旋转180度，再折三折，按平
点击查看大图19.对折，捏紧接口
点击查看大图20.滚圆成棒状
点击查看大图21.放入烤盘，35度，发酵50分钟
点击查看大图22.表面划两道斜向刀口，
点击查看大图23.表面喷水，放入预热220度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右
点击查看大图24.表面金黄，出炉
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
