白吐司（中种）

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1.称好高粉220g，酵母粉3g，融于温水130g中，静置5分钟

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2.把酵母水溶液倒入高粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜，温暖地方基础发酵90分钟

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3.发酵好后，把主面团中所有材料（除黄油）倒入中种面团，揉至光滑

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4.加入黄油，揉至完全扩展

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5.揉至完全扩展阶段之后，置于容器中，盖保鲜膜，二次发酵60分钟

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6.发酵好的面团取出，分成3等份，滚圆，松弛10分钟

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7.两次卷擀后，收于模子中，温暖地方，最后发酵至模具9分满

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8.发酵至9分满，烤箱预热180度，中下层，40分钟