红烧野猪肉

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1.解冻野猪肉

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2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

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3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

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4.捞出用流水冲洗干净

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5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

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6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

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7.盛出备用

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8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

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9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

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10.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上

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11.闷的时间越长，越好吃

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12.出锅