椰蓉炼乳面包--口感极好 #皮黑森林#

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1.中种面团”制作：把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）

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2.把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。冷藏发酵：放冰箱冷藏室17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。

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3.冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母

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4.开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）

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5.接着静置让面团松驰5分钟

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6.接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水

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7.发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜

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8.取出面团 ，擀开0.5厘米的厚度排气

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9.把擀开的面皮，用刀切同4等份的

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10.这时可以开始抹料：将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合

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11.倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了

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12.用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面

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13.把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来

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14.接着用刀切成6厘米厚度的相等等份

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15.取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。

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16.用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右

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17.发大到满模后，取出。预热烤箱：160度，上下烤，5分钟把刚才留下来的抹料刷在表面

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18.放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右烤的过程非常的香……

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19.烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……

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