麻辣抓钱手

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1.先准备好卤料包，我这个卤料里有四小包，我这次只用了两包

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2.生鸡爪清洗干净

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3.锅里烧开水，加入姜，葱，料酒，把鸡爪放入焯几分钟

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4.将焯好的鸡爪捞出并用热水冲洗干净

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5.准备适量的干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶

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6.另起锅烧开水，投入刚准备好的香料以及两包卤料包熬十几分钟，为的是把香料的味道都充分熬出来

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7.十几分钟过去后，把焯过的鸡爪倒入一起熬，同时，加入适量盐和鸡精，还有老抽上色增香

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8.这时用清水将辣椒泡一下

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9.十分钟后，鸡爪就差不多卤好了接下来就要回锅了

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10.先把干辣椒切成段，同时备入辣椒一半量的花椒，总之，辣椒花椒的量得大一点

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11.热锅凉油

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12.马上倒入干辣椒和花椒，用中小火煸出花椒的麻味和干辣椒的炝辣味

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13.这时再倒入卤好的鸡爪一起炒，

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14.加入刚才卤鸡爪的卤汤少许，淹住鸡爪就行，开大火将其烧至汤汁快干即口出锅啰

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15.装盘开吃吧，绝对地麻辣过瘾，我是没有去鸡爪的指甲，吃的时候一并吐掉，抓钱手嘛，当然得有指甲才好抓钱嘛，嘿嘿