脆皮萝卜糕

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1.备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。

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2.萝卜去皮，洗净切丝。

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3.放入大盆中

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4.蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。

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5.粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。

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6.热锅，下五花肉煸炒出油。

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7.加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。

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8.倒入蒜头部分，翻炒均匀。

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9.调入盐、鸡粉，少许白糖。

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10.加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火

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11.盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）

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12.铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。

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13.用木铲拌匀

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14.取一个大盆，底部涂抹一点食用油。

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15.拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。

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16.放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。

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17.用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。

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18.冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。

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19.放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。