芦笋虾仁

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1.将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟；

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2.芦笋洗净斜刀切段；

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3.用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用；

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4.炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色；

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5.再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。