蔓越莓曲奇

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1.准备好黄油，室温软化。

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2.软化的黄油低速打至顺滑。

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3.加入糖粉。

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4.这时候先不要开打蛋器，而是先手动把糖粉和黄油拌一拌，以免糖粉四溅。

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5.加入糖粉后继续低速打至黄油颜色变浅、状态蓬松。

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6.分次加入蛋液，每加入一次都搅拌均匀。

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7.直到把所有蛋液都加完，我一般粉三、四次。

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8.筛入低粉。

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9.用橡皮刮刀稍做搅拌。

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10.制作曲奇前事先用适量白兰地浸泡蔓越莓干。

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11.浸泡好的蔓越莓干加入面盆中。

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12.轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

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13.饼干模里铺上一层保鲜膜，取适量曲奇面糊装入，并挤压整齐。

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14.拧出保鲜膜，包好，放入冰箱冷冻2小时或以上。

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15.冷冻好后取出，展开保鲜膜，切成约0.7厘米的厚片。

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16.均匀的摆在烤盘里，中金隔开一定的距离。

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17.放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约12到15分钟。

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18.烤好的曲奇放在晾网上晾凉后即可密封保存。