海苔肉松卷

点击查看大图

1.为了省事，我直接把面包桶放在克称上，分别称了先期的材料，糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。

点击查看大图

2.加入高粉200g、在面粉顶上挖坑，放入2g发酵粉，掩埋。

点击查看大图

3.面包机启动和面程序，我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。

点击查看大图

4.第一次和面完成后，加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。

点击查看大图

5.和面完成后，在面包桶上加一个塑料袋，盖上桶盖，发酵至，面团二倍大小，用手指擢面团不回缩。

点击查看大图

6.面团能过排气、缓释，擀成长20宽18的长方形，如果不够大，用手轻轻抻拉。

点击查看大图

7.在面团上放一第海苔，铺一层肉松，

点击查看大图

8.轻轻卷起，不要使劲卷实，虚虚的卷起，让面团有发酵的空间，下口不用捏紧。就这样，

点击查看大图

9.放吐司盒内，发酵30分钟，现在室温在25度左右。

点击查看大图

10.发酵好后，在上面抹一层蛋液，也可以撒上一些果仁之类，烤箱预热吐司程序，烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包，我在烤了25分钟时拿出来了。

点击查看大图

11.看到表层上色，要加盖锡纸。旁边自由生长的面包，我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。

点击查看大图

12.幸好我25分钟时给拿出来了，要不然，火色还会重呢！

点击查看大图

13.加了三能土司合的，上面有漂亮的花纹。

点击查看大图

14.明早的早餐