鱼香肉丝

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1.瘦肉切成丝，加盐、淀粉抓匀。

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2.胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。

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3.葱姜切好。

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4.调汁：少量水淀粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，盐少许。上面这些全准备好了，就是就很简单了。

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5.锅内放油烧热，放肉丝迅速拨散，炒纸肉变色了捞出。

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6.锅内底油爆香葱姜。

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7.加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。

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8.加入青椒胡萝卜丝翻炒至断生。

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9.加入炒好的肉丝翻炒，加入调好的调味汁翻炒。出锅。