推荐理由:娃娃菜清爽适口,粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。
很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。娃娃菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
粉丝是餐桌上的常见食材。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
1.准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
2.将粉丝用热水烫软。
3.娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
4.锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。
5.将娃娃菜整齐的摆到盘中。
6.将粉丝摆放到盘子正中。
7.锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。
8.将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
9.将剁辣椒放在蒜蓉上。
10.将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
11.蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。
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