无水版焖豆角

点击查看大图

1.豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）

点击查看大图

2.葱姜切片，五花肉切片

点击查看大图

3.五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙 腌制3分钟

点击查看大图

4.砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片

点击查看大图

5.肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角

点击查看大图

6.放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀

点击查看大图

7.加盖焖制。豆角酥软即可出锅

点击查看大图

8.豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。